7 Resep Sayur Segar Berkuah Tanpa Santan: Simpel, Gurih, dan Bikin Nagih!

Hai, para foodie muda! 🌟 Kamu pasti sudah tahu kalau makan sayur itu penting banget untuk kesehatan. Tapi, kadang kita butuh variasi supaya nggak bosan, kan? Nah, kalau kamu lagi cari resep sayur berkuah yang segar dan pastinya tanpa santan, kamu berada di tempat yang tepat! 🤩

Indonesia memang terkenal dengan keanekaragaman kulinernya, dan sayur berkuah adalah salah satu pilihan yang selalu bikin nagih. Tapi, jika kamu lagi pengen hidangan yang nggak mengandung santan, tenang aja! Ada banyak pilihan resep sayur segar yang tetap bikin lidah bergoyang. Yuk, kita simak 7 resep sayur segar berkuah tanpa santan yang super mudah dan enak ini!

1. Sayur Bening Bayam: Segar dan Ringan!

Bahan:

• 150 gram bayam (cuci bersih, petik daunnya)
• 1 buah jagung (potong bulat, belah dua)
• 1 buah labu siam (potong dadu)

Bumbu:

• 5 bawang merah (rajang)
• 3 bawang putih (rajang)
• 2 temu kunci (belah dan memarkan)
• 1/8 sdt lada bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1 1/2 sdt garam
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci. Tunggu hingga harum.
2. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu kecilkan api.
3. Masukkan jagung dan masak hingga hampir matang, kemudian tambahkan labu siam.
4. Setelah semua bahan matang, masukkan bayam dan lada bubuk. Aduk sebentar, lalu matikan api. Sajikan hangat!

2. Sup Sosis Sapi: Kenyang dan Memuaskan!

Bahan:

• 1 wortel (potong bulat)
• 1 kentang (kupas dan potong kotak)
• 1/4 kol (potong-potong)
• 1 sosis sapi (potong bulat)
• 1 tomat (potong jadi 4)
• 2 tangkai daun bawang (potong panjang)
• 1 tangkai daun seledri (potong panjang)
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 sdm minyak
• 750 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dengan minyak.
2. Masukkan air, lalu tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga agak empuk.
3. Masukkan kol, sosis, daun bawang, seledri, dan tomat. Masak sampai semua sayuran matang.
4. Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk. Cicipi, lalu angkat. Sajikan hangat!

3. Tongseng Ayam Tanpa Santan: Pedas dan Nikmat!

Bahan:

• 500 gram daging ayam tanpa tulang (potong)
• 20 petai
• 2 cabai merah (potong kasar)
• 8 bawang merah (iris tipis)
• 2 bawang putih (iris tipis)
• 1 tomat (belah 4-6 bagian)
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt terasi matang
• 3 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dengan minyak hingga kuning, lalu masukkan bawang merah. Aduk hingga layu.
2. Tambahkan daging ayam dan aduk sampai kaku. Masukkan air dan semua bahan lainnya.
3. Masak hingga kuah mengental dan ayam matang. Sajikan!

4. Sayur Bayam Labu Kuning: Manis dan Gurih!

Bahan:

• 100 gram daun bayam (petik daunnya)
• 100 gram labu kuning (potong dadu)
• 1 1/2 liter kaldu sapi
• 1 iris kunci
• 1 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm kecap ikan

Cara membuat:

1. Rebus labu kuning dalam kaldu bersama kunci dan bawang merah. Tambahkan kecap ikan.
2. Setelah labu matang, masukkan bayam. Masak sebentar, lalu angkat. Sajikan hangat!

5. Sup Bakso Sawi Hijau: Lezat dan Menggugah Selera!

Bahan:

• 1 liter kaldu
• 200 gram sawi putih
• 150 gram bakso ikan
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm bawang putih cincang
• Sedikit merica halus
• 1 buah kaldu blok instan

Cara membuat:

1. Rebus kaldu, lalu masukkan daun bawang, bawang putih, merica, dan kaldu blok. Aduk rata.
2. Tambahkan sawi dan bakso ikan. Setelah mendidih, angkat dan sajikan!

6. Sayur Bening Oyong: Ringan dan Segar!

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 4 bawang merah (iris halus)
• 3 bawang putih (iris)
• 500 ml air
• 350 gram oyong (kupas dan potong-potong)
• 1 buah tahu putih (potong dadu)
• 5 bakso ikan (iris)
• 1 tomat (belah)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1,5 sdt lada

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan oyong, tahu, bakso ikan, dan tomat.
2. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan lada. Aduk dan masak hingga oyong matang. Sajikan hangat!

7. Soto Ayam Ngasem: Klasik dengan Sentuhan Modern!

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung (cuci bersih)
• 1/2 liter air (untuk merebus)
• 5 sdm minyak (untuk menumis)
• 2 ruas jahe (memarkan)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas (memarkan)
• 150 gram tempe semangit (haluskan)
• 5 belimbing sayur (potong-potong)
• 2 tomat (potong-potong)

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 6 kemiri
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Bihun secukupnya
• Taoge (seduh air panas)
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk, suwir-suwir dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan jahe, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan tempe semangit, belimbing wuluh, dan tomat. Aduk.
3. Tuang ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan dengan bihun, taoge, dan suwiran ayam. Taburi bawang goreng.

Nah, itu dia 7 resep sayur segar berkuah tanpa santan yang pastinya enak dan mudah dibuat. Biar makan sayur tetap seru dan nikmat, yuk cobain resep-resep ini di rumah. Selamat mencoba, guys! 💪🥦🍲